AGUASCALIENTES  |  VERACRUZ Síguenos: Twitter RadioBI  Facebook Radio BI
BI Noticias

Cocina

miércoles 20 febrero 2019 6:26 PM Aguascalientes, México

DÓLAR HOY

Compra:

Venta:

$19.205

$19.211

Radio BI en vivo
 

Receta del día: Mole de guayaba



 16 nov 2017 3:03 PM

Por: Cecilia Rivas




La receta del día: Mole de guayaba

 

INGREDIENTES:

- 8 pzas. de pollo

- 2 chiles guajillo

- 2 chiles mulato

- 2 chiles pasilla

- 2 chiles anchos

- 1 cebolla blanca mediana

- 2 jitomates saladet

- 500 grs. de guayaba bien madura

- 1 pizca de comino

- 1 pizca de orégano

- 2 cdas. de manteca de cerdo

- 1/2 tablilla de chocolate Ibarra

- 1 pizca de pimienta

- 1 pizca de sal

 

PREPARACIÓN:

1.- En una olla con agua purificada, poner a cocer el pollo junto con media cebolla y un diente de ajo. Esperar a que se cueza muy bien y reservar.

2.-  Sobre un comal, vamos a poner a asar los chiles, la media cebolla, 1 diente de ajo, y los jitomates.

3.- Cuando todo esté bien asado, vamos a llevar los ingredientes a la licuadora, junto con la pizca de comino, la pizca de orégano, y las guayabas partidas en cuartos.

4.- Licuar agregando un poco de caldo de pollo, hasta formar una salsa homogénea.

5.- Una vez bien licuado el adobo, vamos a colocar en una cacerola a fuego medio la manteca y esperamos a que se derrita. Pasar el adobo por un colador y vaciarlo a la cacerola con la manteca. 

6.- Agregar la media tablilla de chocolate y rectificar el sazón con la pizca de sal y la pimienta. Dejar cocinar por unos 10 mins hasta que reduzca y tome consistencia espesa y listo.

 

Para servir, se pone sobre un plato extendido blanco, primero una hoja de lechuga orejona, y arriba se monta la pieza de pollo, se baña con una porción generosa de mole y se acompaña de arroz blanco y frijolitos...

 

No olviden las tortillas recién hechas... Es delicioso y muy hidrocálido... Que lo disfruten... Buen provecho !!!!

 

Chef: Anwar Montes Granados
Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta
Facebook: https://m.facebook.com/RADIOBICocina/
Instagram: https://www.instagram.com/radiobicocina/

Tags: guayaba, recetas, receta de mole, mole de guayaba, cocina, bi cocina, radiobi,

Comentarios


POLITICAS DE USO
• No se permitirá ninguna conducta irrespetuosa, ofensiva o abusiva: las contribuciones deberán ser constructivas y educadas, no malintencionadas ni realizadas con la intención de difamar, ofender o calumniar a nadie.

• El portal www.binoticias.com se reserva el derecho de retirar o censurar cualquier comentario que incumpla la política de uso antes descrita.

 

Minuto a minuto
18:18 Elenco de lujo en el festejo de aniversario de la Banda el Recodo
18:16 Cae blanco prioritario que distribuía su droga en Pabellón
18:01 Capturan a banda de robacoches originarios de Zacatecas que operaban en esta ciudad
18:01 Se registra explosión en caldera de refinería en Minatitlán
17:56 Continúa en el Cereso el conductor de la pipa implicado en el accidente donde 2 maquinistas murieron
17:42 Niegan que Ari Boroboy vaya a la carcel por deudas
17:30 Vinculan a proceso al conductor involucrado en la muerte de los tres policías pero únicamente por el robo de la camioneta
17:18 Comienza en México campaña de inclusión de personas con síndrome de Down
17:09 Hay retrasos y cancelaciones de vuelos por tormenta invernal en EE. UU.
15:58 Destituyen por corrupción a juez que dio amparos a "Los Porkys"
15:48 Confirman a Miguel Bosé como juez de programa dominical
15:25 Así es como podría producirse agua en la Luna