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Receta de la semana: Caldo Tlalpeño estilo Colima



 18 nov 2017 4:13 PM

Por: BI Noticias




INGREDIENTES:

2 dientes de ajo, pelados y finamente picados.

3 jitomates picados.

1/4 de cebolla finamente picadita.

2 limones.

Una pizca de sal.

2 zanbahorias, peladas y cortadas en rodajas.

1 aguacate.

1/2 tz de garbanzos (se pueden usar de lata).

1 pechuga de pollo sin piel.

1 ramita de epazote lavada y desinfectada.

150 grs. de queso asadero ó panela en cubitos.

2 ó 3 chiles chipotles adobados.

PREPARACIÓN:

1.- Poner a cocer la pechuga de pollo en suficiente agua purificada con cebolla, ajo y sal, por unos 30 minutos. Cuando esté cocida, sacar el pollo y desmenuzar.

2.- Pelar y cortar la zanahoria en rodajas.

3.- En una olla grande, vamos a poner el caldo de cocción del pollo y ahí le agregamos la zanahoria y el epazote a que suelte el hervor. Se deja cocinar por 10 minutos.

4.- En una sartén vamos a acitronar en un chorrito de aceite, la cebolla y el ajo picaditos; y una vez que estén acitronados, incorporamos el jitomate.

5.- Cuando esté acitronada la cebolla con el ajo, se agrega el jitomate y se deja cocinar unos 4 minutos. Posterior a ello, se muele muy bien en la licuadora y se incorpora al caldo, se agregan las verduras y el pollo y se espera a que suelte el hervor. Finalmente se agrega el chile chipotle y el pollo, se espera a que suelte nuevamente el hervor y listo...

El plato se sirve acompañando con queso en cuadritos, aguacate y unas gotas de jugo de limón.

¡Es delicioso! ¡Qué lo disfruten!

(Angélica Jaime)

Tags: comida, caldo tlalpeño, Colima, recetas, noticias, radio bi, binoticias,

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