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Receta de la semana: pozole verde ligero con pollo



 8 sep 2018 5:27 PM

Por: Redacción




El mes de septiembre ha llegado, es el mes más patriótico debido a que es cuando los mexicanos celebramos la independencia de nuestro amado país. Pensando en ello, el equipo de binoticias.com pensó en una receta de uno de los antojitos mexicanos más delicioso, esta semana, un delicioso pozole verde ligero con pollo para comenzar a celebrar las fiestas patrias como se debe.

NGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo grande con piel y huesos.

Agua purificada la necesaria para cocer la pechuga.

1 kilogramos de maíz pozolero precocido.

1 lechuga romana, lavada y desinfectada.

6 ó 7 tomatillos verdes lavados.

2 chiles serranos.

Un manojo de cilantro desinfectado.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

Granulado de pollo al gusto.

PREPARACIÓN:

1.- Poner a cocer el pollo en suficiente agua purificada con todo y la piel y los huesos, para que suelte mucho sabor. Poner también una cebolla, un diente de ajo, cilantro y sal, o granulado para sazonar.

2.- Cuando ya esté cocida la pechuga, vamos a sacarla y la desmenuzamos. Reservar.

3.- Se reserva el caldo para más adelante.

4.- En otra olla, vamos a poner a cocer un rato el maíz pozolero a que reviente. Es necesario usar agua purificada porque ese caldo también lo ocuparemos para el pozole.

4.- En la licuadora ponemos unas dos tazas de caldo de pollo, junto con la lechuga, el tomatillo, un poco de cilantro, el chile serrano y la cebolla que cocimos con el pollo; y licuamos todo perfectamente hasta que lograr una salsa homogénea.

5.- En una olla grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva, y ahí vamos a sofreír nuestra salsa recién molida, y la freímos un poco.

6.- Agregamos más caldo de pollo y el agua de cocción del maíz pozolero. Esperamos a que suelte el hervor y rectificamos la sazón.

7.- Finalmente, incorporamos los granos de maíz, esperamos a que rompa el hervor y listo.

Se sirve en plato pozolero y se le pone a cada plato una porción de pollo. Se acompaña con lechuga picada, rábano, cebollita picada, aguacate y unas gotas de limón.

Es muy ligero y delicioso... ¡les va a encantar! ¡Buen provecho y Viva México!

Chef: Gloria Romo

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

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Tags: cocina, comida, pozole ligero de pollo, pozole, antojitos mexicanos, comer, cocinar, receta, noticias, radio bi, bintoicias,

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