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Receta de la semana: chimichanga de camarón con chipotle



 27 oct 2018 6:38 PM

Por: Redacción




Durante estas fechas alegres, llenas de color y de mucha fiesta, los mexicanos solemos celebrar a los muertos con comida mexicana, típica y deliciosa; es por ello que esta semana, el equipo de binoticias.com trae para ti una receta digna de enviar al más allá con nuestros seres queridos para deleitarlos como lo hicieron en vida, el día de hoy, chimichanga de camarón con chipotle.

INGREDIENTES:

1 diente de ajo pelado y picado finamente.

1/4 de cebolla, picadita finamente.

1/2 Kg. de camarón pacotilla.

1/2 kg. de tortilla de harina.

1 cda. de chile chipotle molido.

1/2 tz. de frijoles refritos.

1/2 tz. de queso rallado para fundir.

Palillos de madera.

Aceite de oliva o aceite vegetal, el necesario.

Una pizca de sal.

1 vasito de crema natural.

1 aguacate pelado y cortado en medias lunas.

PREPARACIÓN:

1.- En un sartén, ponemos una cucharadita de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada junto con el diente de ajo.

2.- Ya cuando cambia de color nuestra cebolla, incorporamos los camarones y mezclamos. Agregamos también la cucharada de chile chipotle y la pizca de sal y mezclamos todo muy bien. Dejamos cocinar a fuego medio por 5 minutos y apagamos.

3.- Calentar en una olla profunda una cantidad generosa de aceite, para freír a fritura profunda.

4.- Tomar una tortilla de harina, le untamos en el centro una cucharada de frijoles refritos, ponemos arriba de los frijoles una porción de queso rallado y una porción del guiso de camarones; posteriormente cerramos en forma de cuadrado, primero cerramos los lados hacia el centro, y después los otros dos lados y se sujeta con un palillo.

5.- Metemos a freír en fritura profunda, volteando para que se doren por ambos lados.

6.- Sacamos, dejamos escurrir un poco el exceso de aceite y listas las chimichangas.

Se sirven con crema y unas rodajas de aguacate. Se acompañan con una ensalada verde de lechuga, jitomate, zanahoria y cebolla.

¡Buen provecho!

Chef: Betty González

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

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Tags: cocina, comida, noticias, radio bi, binoticias, comer, beber, bebida, receta, cocinar, preparar, chimichanga,

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