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Receta de la semana: Chilorio



 3 nov 2018 7:13 PM

Por: Redacción




Este clima invita a unir a la familia en el calor del hogar, y que mejor que hacerlo a la mesa con una deliciosa comida y una deliciosa plática. Es por ello que el día de hoy el equipo de binoticias.com trae para ti la receta de un exquisito chilorio. Que lo disfrutes.

INGREDIENTES:

1.5 Kgs. de carne de pulpa de puerco, cortada en trocitos.

1 tz. de agua.

2 cdas. razas de sal ó al gusto.

2 chiles pasilla grandes.

1 cdita. de orégano seco ó cilantro seco.

1/4 cdita. de cominos.

3 ó 4 dientes de ajo.

Un poco de vinagre blanco ó de manzana.

1/3 tz. de manteca de cerdo ( poner solo la necesaria, dependiendo de lo grasosa que esté la carne).

PREPARACIÓN:

1.- En la olla express o una olla normal, poner a cocer la carne en el agua purificada necesaria a que se cubra la carne. Y una pizca de sal. Cocer hasta que esté suave la carne.

2.- Hidratar los chiles en agua caliente hasta que se suavicen, sacarlos desvenarlos y despepitarlos. Licuarlos junto con su agua de remojo, junto con las especias, el orégano, el comino, los ajos, el chorrito de vinagre. Licuar hasta formar una pasta tersa.

3.- En una cacerola, ponemos un poco de manteca y ahí ponemos a sofreír la carne hasta que dore. Cuando esté dorada, se le agrega la pasta del chile licuado y se deja hervir, se sazona con sal al gusto y se deja cocianar hasta que se espese a su gusto.

4.- Mover la carne constantemente a que quede ligeramente jugosa, que no se reseque y listo.

Ideal para preparar huevos, tortas, tacos, tostadas, quesadillas, acompañada de frijolitos refritos... También se puede hacer un pastel azteca pero con chilorio.

¡Buen provecho!

(Rocío Romo)

Tags: cocina, comida, receta, chilorio, comer, cocinar, radio bi, binoticias, noticias,

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