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Alumnas de la UAA crean conos de helado con granos de cebada



 26 jun 2019 3:42 PM

Por: Redacción




María Fernanda Martínez Peralta y Fátima Guadalupe Rodríguez Herrera, estudiantes del sexto semestre de Ingeniería Agroindustrial, del Centro de Ciencias Agropecuarias de la UAA, crearon conos de harina para helados, al crear desechos de grano de cebada que surgen a partir de la generación de cerveza.

La iniciativa da un uso sustentable a remanentes orgánicos y contribuye a disminuir el impacto ambiental que implica la elaboración de cerveza en el mundo, pues para su uso en la creación de los conos sólo se necesita secar los granos de cebada y procesarlos.

Las jóvenes detallaron que estos conos ofrecen el 7 del 12% de la ingesta diaria recomendada de fibra, en respuesta a la demanda cada vez más popular de alimentos saludables y que contengan nutrientes.

Las alumnas fueron acreedoras al segundo lugar en la presentación de trabajos libres en la modalidad “Oral”, dentro de la categoría de “Licenciatura”, del IV Congreso Internacional sobre Innovación y Tendencias en Procesamiento de Alimentos, XXI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología, organizados por la Universidad de Guanajuato y la Universidad Autónoma de Nuevo León.

María Fernanda y Fátima Guadalupe agregaron que ampliarán y complementarán su trabajo para comercializarlo próximamente.

Tags: noticias, Radio BI, BI Noticias, conos, helado, granos, cebada, UAA, Aguascalientes

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