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Receta de la semana: caldo de michi de pescado



 21 nov 2020 5:59 PM

Por: Redacción




¡Para estas temporadas de fríos, un rico caldo! 

6 PAX

INGREDIENTES PARA EL CALDO:

2 lt de agua

300 gr de hueso de pescado

2 dientes de ajo picados

1 cebolla mediana

4 zanahorias en cuadros

1 papa en rodajas

2 tallos de apio cortados en bastones

1 chayote cortado en cuadros

400 gr de jitomate picado

1 kg de posta de bagre cortado en trozos grandes

1 cucharada de orégano

2 ramas de tomillo

4 hojas de laurel

4 ramas de cilantro fresco

2 ramas de albahaca

2 chiles jalapeños partidos por la mitad

1 membrillo cortado en trozos

2 xoconostles cortados en trozos

PROCEDIMIENTO:

En una sartén profunda poner a hervir el agua.

Añadir los huesos de pescado, el ajo y la cebolla, dejar hervir a fuego suave por 15 minutos.

Colar el fondo y llevar a ebullición de nuevo incorporar las zanahorias, papa, apio y chayote.

Agregar el jitomate y los trozos de pescado hervir por 5 minutos.

Añadir las hierbas de olor, los chiles y el membrillo.

Por último, incorporar los xoconostles rebanados y hervir por 5 minutos más.

Sazonar con sal y pimienta.

PARA SERVIR:

Acompañar con limones, gajos de aguacate, cilantro y cebolla picada.

Chef: Chef Sergio Loera

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

Facebook: Radio BI Cocina

Tags: #caldomichi #recetas

 


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