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Receta de la semana: asado de bodas



 10 nov 2018 7:15 PM

Por: Redacción




Un delicioso platillo para compartir con esas personas especiales este fin de semana, en esta ocasión, asado de bodas.

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de pierna de cerdo en trocitos.

1 taza de agua purificada.

1 cebolla.

2 ramitas de tomillo.

2 diente de ajo.

1/2 kg. de tomatillos verdes, pelados y cortados en cuartos.

3 chiles anchos desvenados, asados y hervidos.

1 cdita de orégano.

3 hojas de laurel.

1 cdita. de comino.

1 raja de canela.

Jugo de 1 naranja.

Aceite el necesario.

Sal y pimienta, al gusto.

PREPARACIÓN:

1.- En un sartén ponemos dos cucharaditas de aceite y ponemos a freír la carne de cerdo con sal y pimienta hasta que dore. Ya dorada, le agregamos la taza de agua, un cuarto de la cebolla y las dos ramitas de tomillo. Tapamos y dejamos cocinar hasta que la carne se cueza y esté suave.

2.- En otro sartén, sofreímos en poquito aceite las 3/4 partes de la cebolla restante finamente picada, junto con los dos dientes de ajo enteros, los tomates verdes partidos, los chiles anchos ya suaves, el orégano, el laurel, el comino, la canela, sal y pimienta. Dejamos que se fría todo junto y agregamos un poco del caldo de la carne. Dejamos que suelte el hervor y esperamos a que los tomatillos estén blandos. Licuamos todo muy bien.

3.- Vaciamos lo licuado en un sartén con un chorrito de aceite, freímoa hasta que la salsa absorba el aceite. Agregamos el jugo de la naranja y un poco más de sal y pimienta para rectificar el sazón.

4.- Agregamos la carne y dejamos hervir por otros 5 ó 10 minutos, y ¡listo!

Se sirve con tortillitas recién hechas y a disfrutar !Buen provecho!

 

Chef: Martha Maldonado

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

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Tags: cocina, comida, noticias, radio bi, binoticias, comer, beber, bebida, receta, cocinar, preparar, asado de bodas,

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