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Receta de la semana: enchiladas en salsa de chipotle



 24 nov 2018 5:39 PM

Por: Redacción




Nada mejor para este fin de semana que compartir la mesa con toda la familia, para ello, el equipo de binoticias.com trae para ti la receta de unas deliciosas enchiladas en salsa de chipotle, ¡que las disfrutes!

INGREDIENTES:

24 tortillas.

1 lata de chile chipotle chica.

1 pechuga de pollo grande, cocida y desmenuzada.

800 grs. de jitomates cocidos.

1/2 cebolla picada.

1 diente de ajo.

Aceite vegetal, el necesario.

Crema al gusto, opcional.

250 grs. de queso rallado.

1/2 cebolla en rodajas, opcional.

PREPARACIÓN:

1.- Para la salsa, vamos a poner a cocer los jitomates y cuando ya estén suaves, los vamos a poner en la licuadora junto con 2 chiles chipotles, el diente ajo y media cucharada cafetera de sal.

2.- En una sartén, vamos a sofreír la cebolla en rodajas y cuando esté acitronada, le incorporamos la salsa que licuamos y dejamos cocinar, hasta que suelte el hervor.

3.- Fríe las tortillas, cuidando que no queden muy doradas, más bien blandas. Rellenan con el pollo desmenuzado y enrolla cada una. Coloca en un platón y baña con la salsa de chipotle.

Se pueden servir con crema, queso, rodajas de cebolla y aguacate… ¡Son deliciosas!

NOTA: Si las quieres más cremosas, a la hora de licuar el jitomate con el chipotle y el diente de ajo, puedes agregar 300 ml. de crema natural y lo mueles todo junto. El resultado será una deliciosa crema de chipotle.

 

Tags: comida, receta, noticias, radio bi, binoticias,

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