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Receta de la semana: Lomo de cerdo a la naranja



 1 dic 2018 2:49 PM

Por: Redacción




Comienza el mes de diciembre, y con él, los deliciosos platillos de temporada navideña. Este fin de semana, binoticias.com te invita a consentirte a ti y a tu familia con un riquísimo lomo de cerdo a la naranja.

 

INGREDIENTES:

 

1 kg de pierna de cerdo, partida en trocitos.

2 chiles pasilla bien lavados y limpios, sin venas ni semillas.

6 chiles guajillos, limpios desvenados y despepitados.

4 chiles puya.

1 diente de ajo pelado.

½ cebolla.

2 pimientas negras.

2 clavos de olor.

1 pizca de cominos.

½ barra de mantequilla.

1 pizca de sal.

2 naranjas bien lavadas, una partida a la mitad, y la otra partida en rodajas con todo y su cáscara.

1.5 litros de agua purificada.

 

PREPARACIÓN:

 

1.- En una olla previamente engrasada con la mantequilla, vamos a colocar nuestros trocitos de carne y encima les ponemos las rodajas de naranja sin semillas, y reservamos.

2.- En un litro de agua caliente, vamos a poner a remojar los chiles ya limpios, hasta que se suavicen.

3.- Una vez que los chiles ya es ablandaron, los ponemos en la licuadora junto con los cominos, la sal, las pimientas, los clavos, la cebolla, el ajo, el jugo de la naranja y medio litro de agua purificada. Lo licuamos perfectamente hasta obtener un adobo homogéneo.

4.- Vaciamos el adobo sobre la carne que tenemos en la olla con las rodajas de naranja, mezclamos un poco para que todos los trocitos de carne se impregnen bien del adobo, y lo dejamos marinando durante dos horas.

5.- Pasadas las dos horas, vamos a poner la olla a calentar a fuego lento durante 30 minutos ó hasta que sintamos bien cocida la carne. Apagamos.

 

Se sirve acompañada de frijolitos, alguna pasta fría, arroz ó ensalada… ¡¡¡Buen provecho!!!

 

Chef: Betty González

 

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

 

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Tags: Radio bi, Radio BI Cocina, binoticias, Una Piza de Sal, Ángeles Huerta, receta, lomo de cerdo, naranja

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