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Receta de la semana: sopa tlatonile



 26 ene 2019 7:41 PM

Por: Redacción




El primer mes del año está por terminar y ya sentimos como la cuesta de enero se siente menos inclinada. Las cosas van bien y a pesar de las dificultades hemos sabido sobrellevar este primer mes de enero.

Para celebrar esto, al equipo de binoticias.com tiene para ti una deliciosa receta que además de alegrar tu día, es un excelente pretexto para compartir con la familia y hacer que este año siga siendo muy bueno. ¡Que la disfrutes!

INGREDIENTES:

350 grs. de ejotes, sin puntas y partido en tres partes

1 ó 2 chayotes pelados y picados en cubos

2 Elotes grandes, cortados en trozos

2 calabacitas cortadas en cubos

PARA LA SALSA:

1/2 Cebolla mediana

1 Chile chilaca

1.5 tzs .de tomatillos verdes

1 manojo de epazote fresco

1 cdita. de sal

4 ramitas de cilantro fresco

1/2 tz. de pepita de calabaza

250 grs. de flor de calabaza, picada

1 lt. de caldo de pollo

PARA SERVIR:

Tortillas de maíz, cortada en julianas y fritas

Queso fresco

Aguacate al gusto

PREPARACIÓN:

1.- En una olla ponemos los ejotes, el chayote y el elote, y los cubrimos con suficiente agua purificada, el epazote y sal. Dejamos cocinar hasta que se suavicen.

2.- En una ollita aparte, vamos a poner a cocer los tomatillos, junto con la cebolla y la chilaca, hasta que los tomatillos cambien ligeramtente de color.

3.- En un comal o sartén, tostamos ligeramente las pepitas de calabaza

4.- Cuando ya estén cocidos los tomatillos, apagamos, dejamos enfriar ligeramente y vamos a llevar todo a la licuadora (tomatillos, cebolla, chilaca y las pepitas)... Licuamos con el caldo de pollo hasta formar una salsita espesita.

5.- Incoproramos la salsa en la olla con las verduras, y agregar también la calabacita. Dejamos cocinar por 5 mins, agregar la flor de calabaza, rectificar sazón y dejar hervir por 2 minutos más.

Chef: Rocío Romo

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

Sitio Web: http://www.binoticias.com/cocina.cfm

Instagram: https://www.instagram.com/radiobicocina/

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Tags: comida, cocina, ingredientes, , noticias, radio bi, binoticias, comer, cocinar, cocina, platillo,

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