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Receta de la semana: tamales de pollo sin masa



 2 feb 2019 5:34 PM

Por: Redacción




Este sábado se celebra el día de la candelaria, una festividad en la que se cumple una importante tradición para la sociedad mexicana, y es que es el día en que se pagan los tamales de aquellas personas que tuvieron la buena fortuna de descubrir al niño escondido en la rosca el pasado 6 de enero.

Este es un pretexto perfecto para convivir con la familia, es por ello que el equipo de Bi Noticias trae para ti una deliciosa alternativa para este día de tamales.

INGREDIENTES:

20 hojas para tamal remojadas.

10 milanesas de pollo aplanadas muy delgadas y en mitades.

20 ml. de aceite de oliva.

Una pizca de sal y una pizca de pimienta.

PARA EL RELLENO:

1/4 barrita de mantequilla.

4 chiles poblanos en rajas.

1/4 kg. de granos de elote congelados.

1/2 cebolla fileteada.

200 grs. de champiñones frescos rebanados.

250 grs. queso panela cortado en tira.

3 hojitas de epazote.

Una pizca de sal y una pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Untar aceite de oliva en las piezas de milanesas de pollo y salpimentar por ambos lados. Colocar una pieza de milanesa, previamente remojada y suavizada, extendida en cada hoja de tamal. Reservar.

2.- Para el relleno, vamos a poner a calentar una cacerola y agregamos la mantequilla, el ajo finamente picado, la cebolla fileteada y las rajas, y dejamos cocinar por unos minutos a que se acitronen.

3.- Incorporar los granos de elote y los champiñones y el epazote picado y dejamos cocinar por unos minutos más. Rectificar sazón con una pizca de sal y pimienta. Dejar cocinar y apagar para que se enfríe un poco.

4.- Poner en cada hoja, sobre la pieza de milanesa de pollo un par de cucharadas de relleno de rajas, colocamos una tira de queso y cerramos la hoja tal como envolvemos un tamal común.

5.- Colocar los tamales ya cerrados en una vaporera, cuidando que la punta de la hoja quede hacia arriba para que no se salga el relleno.

6.- Al terminar de acomodar los tamales, tapar con un trapo húmedo y cubrir con una bolsa de plástico para evitar que se escape el vapor.

7.- Dejar cocinar a fuego medio de 45 a 50 mins. Checar que esté bien cocido el pollo, sacando un tamal y listo.

Acompañar con frijolitos, arroz o ensalada. ¡Buen provecho!

Chef: Edgar Reyes

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

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Tags: cocina, comida, radio bi, binoticias, tamales, pollo, comer, cocinar, preparar,

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