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Receta de la semana: hamburguesa con pan de coliflor



 21 sep 2019 5:41 PM

Por: Redacción




Una deliciosa receta que seguro hará que el final de este verano sepa a gloria y que todos los recuerdos que construiste durante él se queden para siempre en tu memoria con el delicioso sabor de una hamburguesa con pan de coliflor. ¡Disfrútala!

Ingredientes:

2 tazas de bits de Coliflor para el pan

3/4 de taza de queso manchego para el pan

1 pieza de yema de huevo para el pan

2 cucharadas de fécula de maíz para el pan

1 cucharada de cebollín finamente picado

Al gusto de sal y pimienta para el pan

1 cucharada de mantequilla para el pan

6 piezas de hongo portobello para hamburguesa

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de cebolla morada fileteada

1 pieza de chile güero cortado en tiras para cebollitas

4 cucharadas de azúcar para cebollitas

1/2 taza de vino tinto para cebollitas

1 pizca de sal y pimienta

Al gusto de mayonesa para acompañar

Al gusto de mostaza para acompañar

Al gusto de jitomate cortado en rodajas para acompañar

Al gusto de pimiento morrón cortado en rodajas para acompañar

Preparación:

Coloca los bits de coliflor en un bowl y deshidrata en el microonds 5 minutos. Seca con una toalla de papel absorbente el exceso de agua.

Mezcla en un bowl la coliflor, la yema, el queso, la fécula sazonar con cebollín, sal y pimienta.

Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio y con ayuda de un aro coloca la mezcla anterior para formar el pan, cocina 3 minutos de cada lado. Enfría por completo y reserva.

Para el hongo portobello, calienta una parrilla a fuego alto, cuando esté muy caliente, coloca los hongos portobello, baña con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta., y cocina hasta que estén suaves.

Para las cebollitas caramelizadas, calienta un sartén a fuego medio con la mantequilla, agrega la cebolla morada, el chile güero y cocina 2 minutos. Agrega la azúcar refinada y el vino tinto, cocina hasta que se reduzca el líquido y se caramelicen., sazona a tu gusto. Retira del fuego y reserva.

Para arma la hamburguesa, unta una base de coliflor con la mayonesa, otra con mostaza, coloca el portobello, las cebollitas caramelizadas y todos los ingredientes para acompañar. Sirve con chips de camote o de betabel.

Chef: Martha Maldonado

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

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Tags: hamburguesa, pan, coliflor, noticias, radio bi,binoticias, cocina, cocinar, comer,

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