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Receta de la semana: camarones sobre pesto de pimientos asados y almendras



 16 nov 2019 6:15 PM

Por: Redacción




Para este frío mes de semana largo no hay nada mejor que compartir la mesa con la familia, y para ello, una excelente opción es la receta de hoy: unos deliciosos camarones sobre pesto de pimientos asados y almendras.

4 porciones

Ingredientes:

• 25 pz de camarón 16-20 pelados y desvenados

• 20 ml de aceite de oliva

• 400g de Fetuccine cocido

• 200 gr de calabacitas cortadas en tiras finas

• 200 gr de zanahoria cortadas en tiras finas

• 200 gr de floretes de brócoli

• Sal y pimienta al gusto

Pesto de pimiento:

• 2 pimientos rojos asados, pelados y desvenados

• 40 gr de almendras tostadas

• 8 hojas de albahaca fresca

• 1 diente de ajo chico

• 50 gr de queso parmesano rallado

• 1 chile de árbol o al gusto

• 50 ml de aceite de oliva

• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Preparar el pesto de pimientos, ( licuar y sazonar)

2. En un tazón poner los camarones y sazonar con sal, pimienta y aceite de olivo

3. En una sartén gruesa vamos a saltear los camarones por 4 minutos o hasta que estén tiernos

4. incorporar los vegetales y la pasta cocida

5. Agregar el pesto de pimientos y mezclar

6. Sazonar la mezcla y servir

7. Espolvorear un poco de perejil picado

Chef: Sergio Loera

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

Sitio Web: http://www.binoticias.com/cocina.cfm

Instagram: https://www.instagram.com/radiobicocina/

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Tags: camarones, comida, cocina, radio bi, binoticias, cocinar, camarones sobre pesto de pimientos asados y almendras,

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