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Receta de la semana: pierna adobada



 21 dic 2019 6:44 PM

Por: Redacción




Nuestros mejores deseos de paz y amor para esta Navidad.

El día de hoy, una deliciosa receta de pierna adobada. ¡FELICIDADES!

INGREDIENTES:

1 Pierna de cerdo de 4 a 5 kgs. en una sola pieza

2 kgs. de papitas cambray

PARA EL ADOBO:

5 Chiles anchos secos, desvenados, despepitados y remojados en agua caliente

6 chiles guajillos secos, desvenados, despepitados y remojados en agua caliente

50 grs. de pasta de achiote

3 clavos de olor

1/2 varita de canela

2 dientes de ajo pelados

1/2 lt. de jugo de naranja

1/4 lt. de miel de abeja

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Colocar la pierna en una bandeja profunda para horno y salpimentar por ambos lados.

2.- Colocar las papas cambray, ya bien lavadas, alrededor de la pierna.

3. Para preparar el adobo, vamos a poner todos los ingredientes del adobo en la licuadora y molemos muy bien hasta formar una pasta espesa y homogénea.

4.- Con la ayuda de una brocha, vamos a barnizar la pierna con el adobo, de manera que quede bien cubierto por ambos lados. El resto del adobo se vacía sobre las papitas.

5.- Se hornea a 200°C por 3 horas y media, cuidando de abrir el horno a la mitad del tiempo de cocción para bañar nuevamente la pierna con el mismo adobo y los jugos que ha soltado la pierna y están en el fondo de la bandeja.

6.- Al final del tiempo, se saca, y se rebana.

Se sugiere acompañar con las papitas cambray... Que la disfrunten... Buen provecho !!!!!

Chef: Edgar Reyes

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

Sitio Web: http://www.binoticias.com/cocina.cfm

Instagram: https://www.instagram.com/radiobicocina/

Facebook: Radio BI Cocina

Tags: pierna adobada, cocinar, noticias, radio bi, binoticias, receta,

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