AGUASCALIENTES  |  VERACRUZ Síguenos: Twitter RadioBI  Facebook Radio BI
BI Noticias banner

Cocina

martes 7 abril 2020 10:47 AM Aguascalientes, México

DÓLAR HOY

Compra:

Venta:

$24.821

$24.848

Radio BI en vivo

Papa inicia fondo para Covid con 750 mil dólares

Reportan estable al primer ministro Boris Johnson

No vayan a la playa en Semana Santa: AMLO

Por contingencia regalan minutos y mensajes Telcel, Movistar y AT&T

 

Receta de la semana: pavo ahumado agridulce



 28 dic 2019 9:52 PM

Por: Redacción




El año se fue y con él todos esos momentos e historias; amigos, familia, amores, personas que nos marcaron y un sinfín de recuerdos que ahora hacen de nosotros mejores personas. Un último día no solo del año sino de la década. Y que mejor manera de decirle adiós al 2019 que compartiendo con esos seres que amamos un último recuerdo en el año, el de la cena de año nuevo. Para ello, el equipo de binoticias.com trae para ti una deliciosa receta que seguro te encantará. El día de hoy pavo ahumado agridulce.

INGREDIENTES:

1 Pavo ahumado

1 cda. de mantequilla

2 cdas. de aceite de oliva

1 lata de piña en almíbar en rodajas

1/2 tz de cerezas

2 tzas. de vino blanco

1 diente de ajo grande, finamente picado

2 ramitas de cilantro

1/2 cebolla, finamente picada

250 grs. de jamón en cubos

250 grs. de tocino en cubos

1 latita de chiles chipotles adobados

Una pizca de sal y una pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170°C

1.- En un mortero, vamos a machacar el diente de ajo, junto con la sal, el cilantro y el aceite de oliva. Con esta mezcla vamos a untar perfectamente el pavo.

2.- En un tazón aparte, vamos a mezclar el jugo de piña con el vino blanco y la mantequilla derretida. Con esta mezcla vamos a inyectar el pavo sobre una pavera. Vaciar el resto de la mezcla sobre el pavo, y tapar el pavo con papel aluminio con la parte brillante hacia adentro. Hornear por 2 horas tapado, después sacar, retirar el aluminio y bañar con sus mismos jugos. Volver a meter al horno, sin tapar, hasta dorar... Son como unos 40 mins. aprox.

3.- Para el relleno ó guarnición, vamos a freír el tocino, ya que suelte su grasita, agregar la cebolla, el jamón, y ya dorados, agregar la mitad de las rebanadas de piña cortadas en trozos, y los chiles chipoltes al gusto en rebanaditas. Dejar guisar a flama baja por unos 5 mins. y apagar.

4.- Sacar el pavo del horno, colocar sobre una charola, y decorarlo con las rebanadas de piña restantes y las cerezas, en cada hueco.

La guarnición se puede colocar aun lado del pavo ó bien rellenarlo.

NOTA:

Con el jugo que queda en la pavera, podemos hacer un gravy.

Ya frio este jugo, lo disolvemos con una ó dos cucharadas de maizena, y ponemos a cocinar a fuego medio, hasta obtener la densidad deseada.

Con este gravy se baña al gusto cada rebanada de pavo, al momento de servir.

Que lo disfruten, ¡Felices fiestas!

Chef: Mily Castorena

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

Sitio Web: http://www.binoticias.com/cocina.cfm

Instagram: https://www.instagram.com/radiobicocina/

Facebook: Radio BI Cocina

Tags: pavo, noticias, radio bi, binoticias,

Comentarios


POLITICAS DE USO
• No se permitirá ninguna conducta irrespetuosa, ofensiva o abusiva: las contribuciones deberán ser constructivas y educadas, no malintencionadas ni realizadas con la intención de difamar, ofender o calumniar a nadie.

• El portal www.binoticias.com se reserva el derecho de retirar o censurar cualquier comentario que incumpla la política de uso antes descrita.

 

Minuto a minuto
10:42 Por Días Santos, AMLO suspende su gira del fin de semana
10:40 Conmebol analiza protocolos de salud para regresar a competencias
10:33 Milton Caraglio vuelve a los entrenamientos
10:32 Alemana de 101 años de edad se escapa de residencia para ancianos para ver a su hija
10:22 Papa inicia fondo para Covid con 750 mil dólares
10:17 Reportan estable al primer ministro Boris Johnson
10:06 No vayan a la playa en Semana Santa: AMLO
9:54 Por contingencia regalan minutos y mensajes Telcel, Movistar y AT&T
9:51 55 casos de coronavirus en Aguascalientes
9:22 Confinamiento incrementa 20% violencia doméstica
8:34 Secretaría de Cultura intenta que Fonca no desaparezca por decreto presidencial
8:29 WhatsApp limita reenvío de mensajes para evitar las fake news


banner