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Llegó el fin de semana y es un momento ideal para pasar un momento agradable con las personas que amamos. ¿Qué tal si acompañamos esa convivencia con un delicioso platillo? El día de hoy, unos deliciosos tacos de pescado.

INGREDIENTES:

4 Filetes de pescado tilapia, cortado a lo largo en tiras como de 1 cms. de ancho.

Jugo de 3 limones.

Sal y pimienta al gusto.

PARA EL REBOSADO:

500 grs. de harina.

200 ml. de agua mineral.

Sal y pimienta al gusto.

200 grs. de harina extra.

PARA LA ENSALADA:

1/2 Col morada, finamente picada.

2 jitomates picados con todo y las semillas.

1/2 cebolla finamente picada.

1 chile serrano, finamente picado.

PARA EL ADEREZO DE CHIPOTLE:

1 Lata chica de chiles chipotles.

2 cdas. de vinagre de manzana.

100 ml. de agua.

7 cdas. de mayonesa.

1 pizca de sal y una pizca de pimienta.

PREPARACIÓN:

1.- En un tazón vamos a colocar las tiras de pescado y les agregamos el jugo de limón, sal y pimienta, y dejamos marinar por unos 2 ó 3 mins. Sacar las tiras de pescado y escurrirlas muy bien. Pasarlas por el harina hasta que queden bien enharinadas. Las sumergimos en el rebosado y las pasamos a freír en aceite muy caliente hasta que doren. Se sacan y se dejan escurrir.

2.- Para preparar el rebosado, solamente ponemos en un tazón el harina, y poco a poco agregamos el agua mineral, y salpimentamos, mezclando todo a que no queden grumos. Tiene que ser una mezcla ligera.

3.- Para la ensalada, solo picamos la col, y preparamos aparte un pico de gallo picando jitomate, cebolla y el chile serrano.

4.- Para el aderezo, licuamos los chiles chipotles con el vinagre, el agua, la sal y la pimienta. Y con la pasta que obtenemos, la mezclamos en un tazón con la mayonesa y listo.

PARA SERVIR:

En una tortilla de maíz se colocan 3 tiras de pescado, y se les coloca encima un poco de col, un poco de pico de gallo y un poco de aderezo de chipotle y ¡listo!

Son deliciosos... Que los disfruten mucho en familia... ¡Buen provecho!

Chef: Edgar Reyes

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

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