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Receta de la semana: pastel azteca de tamal verde



 15 feb 2020 6:56 PM

Por: Redacción




Luego de los festejos del amor, seguir consintiéndonos es primordial, por eso, para que el paladar se sienta apapachado, el equipo de binoticias.com trae para ti una deliciosa receta. El día de hoy, pastel azteca de tamal verde.

NGREDIENTES:

1 Kg. de tomatillos verdes, previamente cocidos

2 chiles serranos cocidos

1/4 de cebolla cocida

1 chile jalapeño ó cuaresmeño natural, cocido

2 dientes de ajo cocidos

1 chile poblano asado y desvenado

Un manojito de cilantro fresco, lavado y desinfectado

Una pizca de sal

12 tamales verdes muy ricos, y desmoronados

PREPARACIÓN:

1.- Poner a cocer el pollo y deshebrarlo finamente

2.- Preparar la salsa licuando el tomatillo, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro y la sal. Licuar hasta lograr una salsa homogénea. En caso de quedar muy espesa, agregar un chorrito de agua purificada.

3.- En una sartén ponemos un chorrito de aceite y calentamos con un dientito de ajo para aromatizar. Retirar el diente de ajo y agregar la salsa verde que recién licuamos. Dejar cocinar por unos 30 mins aprox, y apagar.

4.- Para armar se sugiere usar una olla de barro y vamos a montar capas de la siguiente manera: Colocar al fondo de la olla primero una capa de salsa verde, después ponemos una capa de tamal desmenuzado, enseguida una capa de pollo deshebrado, luego unos granitos de elote cocidos, otra capa de salsa, un poco de crema y un poco de queso manchego rallado. Después del queso volvemos a colocar una capa de tamal desmenuzado, enseguida pollo, elote, salsa, crema y queso. Y así repetimos por tres veces, terminando con queso.

5.- Hornear a 180°c de 45 mins a una hora, ó hasta que gratine muy bonito el queso.

Se sirve acompañado de un delicioso atole

¡Buen provecho!

Chef: Rocío Romo

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

Sitio Web: http://www.binoticias.com/cocina.cfm

Instagram: https://www.instagram.com/radiobicocina/

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Tags: cocina, comida, comer, cocinar, receta, pastel, azteca, tamal, verde, noticias, radio bi, binoticias,

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