Un delicioso postre para endulzar el fin de semana. El día de hoy, volteado de piña.

INGREDIENTES:

850 gramos de harina.

4 Barras de mantequilla.

2 huevos.

8 yemas.

8 claras.

100 grs. de cerezas.

3 cucharaditas de royal.

1 lata de piña en almíbar en rebanadas.

2 tazas de azúcar.

Papel aluminio, el necesario.

PREPARACIÓN:

1.- Acremar la mantequilla con el azúcar, incorporar los huevos uno a uno sin dejar de batir, y después las yemas.

2.- Agregar los ingredientes secos, previamente cernidos (harina y royal), seguir batiendo.

3.- Agregamos un poco del almíbar de piña, para aligerar un poco el batido.

4.- Aparte, batir las claras a punto de turrón e incorporarlas a la mezcla anterior, alternando con unos trocitos de la piña picada.

5.- Cubrir el molde con papel aluminio, engrasar muy bien, espolvorear un poco de azúcar. Acomodar las rodajas de piña con las cerezas al centro de cada una.

6.- Vaciar encima de las piñas nuestra mezcla ya preparada.

7.- Hornear a 180°c por aproximadamente una hora, y checar con el palillo. Si es necesario dejamos unos 15 ó 20 minutos más.

8.- Al sacar del horno, voltear inmediatamente para que no se pegue...

Chef: Gloria Benavides

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

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