Una receta ideal para pasar este fin de semana al lado de los que más quieres y olvidarnos un poco de la contingencia. Disfrútalo.
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
10 Tomatillos verdes pelados
1 chile serrano
1 manojito de cilantro, lavado y desinfectado
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
Una Pizca de sal al gusto.
PREPARACIÓN DE LA SALSA:
1.- Se ponen a cocer en agua purificada los tomatillos junto con el chile serrano, a cambien de color.
2.- Se licuan los tomatillos junto con el chile, el cilantro, la cebolla, el diente de ajo y la sal, hasta formar una salsa verde homogénea. Reservar.
PARA LA CARNE:
1/4 Tocino picadito
1 cebolla picadita
1 kg. de bistec de res picadito
1 lt. de frijol con su caldo
1 cda. de granulado de pollo
PREPARACIÓN:
1.- En una cacerola grande, vamos a poner a sofreír el tocino hasta que dore ligeramente. Agregamos la cebolla picada y sofreímos todo junto hasta acitronar.
2.- Una vez acitronada la cebolla, incorporamos la carne picada, y sazonamos con la cucharada de granulado. Mezclar todo muy bien y dejar cocinar tapada la olla, a que la carne suelte su jugo.
3.- Incorporar la salsa verde, integramos y finalmente incorporamos los frijoles con todo y su caldo. Mezlcar y dejar cocinar hasta que suelte el hervor. Si queda muy espeso se puede agregar un poquito de agua purificada.
Para servir, se acompaña con cilantro y cebollita picaditos finamente. Y unas gotas de jugo de limón. Se puede acompañar también con un poco de tocino doradito en trozos…
Es deliciosa, que la disfruten... ¡Buen provecho!
Chef: Mariloly Giacinti
Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta
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