Una sencilla receta que puedes realizar en cualquiera de estos días de la cuarentena debido a su practicidad y facilidad, además de que es deliciosa. El día de hoy, sopa de tortillas “las mañanitas”.

INGREDIENTES:

2 Lts. de un buen caldo de pollo

6 chiles guajillos, desvenados y despepitados

6 a 8 tomatillos verdes

2 jitomates

1/4 de cebolla blanca

2 dientes de ajo

10 tortillas de maíz cortadas en julianas y fritas

2 aguacates

1/4 de chicharrón de cerdo duro con sal, en trocitos

Un vasito de crema ácida

200 grs. de queso rallado cotija, manchego, asadero ó el de su elección

3 chiles pasilla fritos y en trocitos

PREPARACIÓN:

1.- En una olla se ponen a cocer con un poco de agua purificada: los chiles guajillos ya limpios, los tomatillos, los jitomates, el cuarto de cebolla, y los dientes de ajo. Cuando ya estén cocidos, se lleva todo a la licuadora y se muele perfectamente hasta formar una salsa homogénea.

2.- En una cacerola aparte, vamos a poner un chorrito de aceite y ahí vamos a vaciar nuestra deliciosa salsa colándola, dejamos cocinar unos minutos y rectificamos la sazón. Le agregamos el caldo de pollo y esperamos a que suelte el hervor. Apagar, dejar reposar y, ¡listo!

3.- En un tazón hondo, se sirve una porción generosa de este caldillo y se le agregan al gusto una porción de tortillas fritas, queso rallado, un poquito de chicharrón, aguacatito, crema y unos trocitos de chile pasilla frito...

Es una sopa deliciosa, muy práctica de preparar y súper deliciosa... ¡Qué la disfruten!

Chef: Mariloly Giacinti

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

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