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Receta de la semana: rollitos de nopal



 1 ago 2020 3:29 PM

Por: Redacción




Una deliciosa receta para compartir con tu familia, el día de hoy, unos sabrosos rollitos de nopal.

INGREDIENTES:

8 nopales enteros asados

2 tzas de pechuga de pollo cocida y deshebrada

200 grs. De champiñones cortados en cubitos

½ cebolla blanca fileteada finamente

1.5 tzas. De cilantro lavado, desinfectado y finamente picado

4 jitomates asados

2 chiles chipotles adobados

¼ cebolla asada

1 diente de ajo asado

2 cdas. De aceite de oliva

½ cdita de granulado de pollo

De 4 a 8 rebanadas de queso manchego

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta.

PREPARACIÓN:

1.- En un sartén amplio calentar ligeramente el aceite de oliva y acitronar la cebolla finamente

picada. Cuando se acitrone, se agregan al sartén los champiñones y el pollo, y sazonamos con las

pizcas de sal y pimienta. Agregar una taza de cilantro picado. Mezclar y dejar cocinar unos minutos

más a que el pollo quede bien cocido y todo se integre. Reservar.

2.- Poner dentro de la licuadora el jitomate junto con la cebolla y el ajo asados, también el chipotle

y granulado de pollo. Licuar muy bien hasta formar una salsa homogénea, si es necesario agregar

un chorrito de agua purificada.

3.- En una cacerola aparte, vamos a poner unas gotitas de aceite de oliva, ahí vaciamos la salsa y

la dejamos cocinar hasta que suelte el hervor. Rectificar sazón con sal y pimienta. Reservar.

4.- Sobre cada nopal, poner una porción del guiso de pollo, y enrollar a lo largo, formando un

rollito. Acomodar todos los rollitos sobre un refractario y poner una rebanada sobre cada rollito a

cubrirlo. Hornear a 180 grados por unos 10 minutos hasta que gratine el queso.

Se sirven bañando los rollitos con la salsa y un poco de cilantro picado encima. Se acompaña con

un delicioso arroz a la jardinera.

¡Es nutritivamente delicioso! ¡Buen provecho!

Chef: Mily Castorena

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

Sitio Web: http://www.binoticias.com/cocina.cfm

Instagram: https://www.instagram.com/radiobicocina/

Facebook: Radio BI Cocina

Tags: rollitos de nopal, noticias, radio, bi, binoticias,

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