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Para este fin de semana, el equipo de binoticias.com tiene para ti una deliciosa receta ideal para compartir con tu familia, que además de ser deliciosa, también en sumamente saludable. ¡Que la disfruten!

INGREDIENTES:

4 nopales enteros previamente cocidos y escurridos

1 lata chica de granos de elote amarillos

1 tz. de champiñones finamente fileteados

1 chile poblano cortado en tiritas

1/2 cebolla chica fileteada en plumitas

1 cda. de salsa de soya o Maggy

2 a 3 hojas de epazote o de cilantro, lavadas y desinfectadas

1 taza copeteada de queso rallado (manchego, asadero o Chihuahua)

4 cdas. de mantequilla o aceite de oliva necesario.

4 hojas de papel aluminio, según el tamaño de los nopales

Una pizca de sal y una pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

1.- En una olla con agua hirviendo, una pizca de bicarbonato, una pizca de sal y unas hojitas de cilantro, ponemos a cocer nuestros nopales a que se suavicen. Sacar, escurrir y reservar.

2.- En un tazón, vamos a mezclar los elotes junto con los champiñones, las rajas de chile poblano, la cebolla fileteada, las hojitas de epazote y la salsa de soya. Reservar.

3.- En cada hoja de papel aluminio, con la parte opaca hacia arriba, vamos a colocar al centro una cucharada de matequilla, o bien, una cucharadita de aceite de oliva. Colocar encima un nopal, y arriba le ponemos un par de cucharadas de la mezcla de vegetales que acabamos de preparar. Encima colocamos una porción de queso rallado y cerramos el sobre de aluminio, sellando perfectamente por las orillas, haciendo 3 ó 4 dobleces para que no se salga el vapor.

4.- Calentar una plancha, comal o sartén a alta temperatura. y cuando esté bien caliente, bajamos a flama baja y ponemos encima nuestros sobres de aluminio ya cerrados. Dejamos cocinar por 8 mins. por un lado, y volteamos. Dejamos cocinar por otros 8 minutos por el otro lado, y notaremos que se infla el sobre. Retirar, y servir.

Para servir, se coloca sobre un plato y se lleva a la mesa. Abrir con mucho cuidado con la ayuda de un cuchillo ó tenedor, teniendo cuidado con el vapor muy caliente que sale de repente...

Se acompaña con arroz y ¡Buen provecho!

Chef: Mily Castorena

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

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