¡Un platillo riquísimo para despedir este mes patrio!
INGREDIENTES:
4 Chiles anchos secos rojos
150 grs. de pasta de macarrón o cualquier otra pasta corta; previamente cocida al dente
1.5 tzas de crema natural
3/4 tz. de leche evaporada, o leche entera
1 tz. de queso Chedar o queso gouda, rallados
1 tz. de queso manchego rallado
1/3 tz. de perejil, lavado, desinfectado y finamente picado.
1 cda. de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
Una pizca de sal y una pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
1.- En un tazón con agua caliente, ponemos los chiles a remojar por 10 mins para que se suavicen. Cuando ya estén suaves, se secan y con mucho cuidado se abren por un lado y se retiran las semillas y las venitas. Reservar.
2.- En una ollita, vamos a poner la leche junto con la crema, y calentamos a fuego bajito, cuando esté caliente la leche, agregamos las dos tazas de queso y mezclamos hasta que se funda el queso y se haga una mezcla ligeramente cremosita. Sazonamos con la nuez moscada, la pizca de sal y la pizca de pimienta. Se mezcla todo perfectamente y se reserva media taza de esta crema aparte.
3.- Incorporamos a la crema de queso, la pasta ya cocida y bien escurrida y con mucho cuidado mezclamos de manera envolvente a que se integre muy bien la pasta con la crema de queso.
4.- En un sartén chiquito, ponemos la mantequilla y ahí sofreímos el perejil hasta que se dore ligeramente. Reservamos.
5.- Para servir, se rellenan los chiles con la pasta cremosa, se colocan sobre un plato y se bañan con un poquito de la salsa que teníamos reservada. Se adornan con un poco del perejil frito y listo.
Son maravillosamente deliciosos... y para los niños, que no comen chile, se les puede servir solamente su porción de pasta con queso, y quedarán encantados.
¡Buen provecho! ¡Qué lo disfruten!
Chef: Mily Castorena
Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta
Sitio Web: http://www.binoticias.com/cocina.cfm
Facebook: Radio BI Cocina
Tags: comer, cocinar, comer, preparar, chiles fusión, noticias, radio bi, binoticias,
POLITICAS DE USO
• No se permitirá ninguna conducta irrespetuosa, ofensiva o abusiva: las contribuciones deberán ser constructivas y educadas, no malintencionadas ni realizadas con la intención de difamar, ofender o calumniar a nadie.
• El portal www.binoticias.com se reserva el derecho de retirar o censurar cualquier comentario que incumpla la política de uso antes descrita.