Inicia el mes de octubre y, con él, el otoño. Por eso, para recibirlos de la mejor manera, ¡UN RIQUÍSIMO PLATILLO!, que lo disfrutes.
INGREDIENTES CAMARONES:
20 gr de mantequilla
1 diente de ajo picado
Una pizca de escamas de chile
quebrado
20 camarones 21-25 limpios y
desvenados
400 gr de pasta larga cocida al dente
Sal y pimienta al gusto
SALSA DE TRES QUESOS:
30 gr de mantequilla
30 gr de harina de todo uso
INGREDIENTES (INFUSIÓN)
1 lt de leche
80 gr de cebolla
2 clavos de olor
3 granos de pimienta pisados
2 pizcas de nuez moscada
2 hojas de laurel
30 r de queso parmesano rallado
30 gr de queso azul desmoronado
30 gr de queso gouda o manchego
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Agregar los ingredientes de la infusión en una olla y poner a calentar
2. Permitir que alcance una temperatura de 90º C y retirar del fuego
3. Derretir la mantequilla en otra olla
4. incorporar la harina y cocinar por 2 minutos
5. Agregar la infusión, batir la mezcla y llevar a ebullición por 2 minutos
6. Retirar del fuego y agregar los quesos, sazonar la mezcla
7. Colar y reservar
8. Sazonar los camarones con el ajo, las escamas de chile, la sal y la pimienta
9. Incorporar la mantequilla a una sartén y derretir
10. Agregar los camarones y saltear por 2 minutos
11. Tapar la sartén y reposar por 2 minutos
12. Añadir la pasta a la salsa de 3 quesos, mezclar y servir 4 porciones
13. Colocar 5 camarones en cada porción y espolvorear un poco de escamas de chile
14. servir
Chef: Sergio Loera
Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta
Facebook: Radio BI Cocina
Tags: receta, semana, cocina, comida, comer, cocinar, preparar, camarones, salsa, quesos,
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