Ante escasez de panaderos, busca gremio abrir escuela formativa en Aguascalientes

Cada vez es más difícil encontrar un panadero debido a aspectos laborales como jornadas extensas; una tendencia a la baja en el oficio identificada desde hace algunos años.

Al menos así lo reconoce Cesar Arturo Salado Gómez, presidente del Grupo de Industriales Panaderos (GIPAN), quien agrega se trata de una disminución generalizada de los oficios.  

Los oficios en el mundo se están perdiendo, en México no es la excepción. En Aguascalientes, ya tenemos varios años fomentando el oficio, dignificándolo, que valoremos el trabajo del panadero. Son jornadas muy largas que trabajamos todos los días, 24 horas. Que sea un buen salario para los panaderos, para todos los colaboradores.

Salado Gómez explica que para edificar la escuela, todos los costos correrán a costa de los panaderos. Si bien agrega que ya se cuenta con un terreno, no descarta que pueda haber trabajo colaborativo con el gobierno para mejorar las condiciones del proyecto.

GIPAN tenemos un recurso, tenemos ya un terreno, pero está algo alejado, queremos algo más céntrico. Entonces totalmente es de GIPAN, pero la verdad la ayuda del gobierno municipal o estatal es bienvenida para que se logre este 2026. Es un sueño de muchos panaderos durante 20-30 años.

GIPAN añade que esta falta de interés por las nuevas generaciones en desempeñarse como panaderos se ha agravado desde hace casi tres décadas. Previamente el Grupo señaló la existencia de alrededor de mil establecimientos de panadería o relacionados al giro en la entidad, incluyendo pastelerías o pizzerías. 

_

Ahora puedes decir en voz alta "Alexa, reproduce Radio BI" y también escucharnos en Spotify.

Síguenos en Facebook, Instagram, WhatsApp, X, TikTok y YouTube. Mantente informado en tiempo real.