Buscan denominación de origen para bolillo aguascalentense
El gremio panadero de Aguascalientes adelanta la búsqueda de la denominación de origen para sus productos emblemáticos de la entidad, concretamente del bolillo aguascalentense.
Así lo refiere César Arturo Salado Gómez, presidente del Grupo de Industriales Panificadores de Aguascalientes (GIPAN), quien indica que hay al menos dos panes más que son característicos de la entidad. Se está buscando determinar que su origen y características pertenecen a la demarcación, comenta.
De los principales (panes de Aguascalientes) están el ladrillito, el chamuco y por supuesto el bolillo hidrocálido que es único, es muy especial y que de hecho también ahorita platicando con el secretario (de Economía), se está buscando la protección de indicación geográfica para que otros estados no digan que ellos lo inventaron, sino que se reconozca que desde hace tiempo se elabora aquí, que aquí nació y que sí cuenta con una característica especial.
Mientras se consolida la denominación de origen, GIPAN recuerda que tanto estos panes como los emblemáticos de al menos otros 20 estados de la república estarán presente en la feria nacional de panadería, UNIPANIA; la cual tendrá sede en Aguascalientes.
Los invitamos a que sigan las redes de Unipania, de GIPAN, donde está toda la información. Va a haber masterclass, demostraciones (e invitamos) a toda la sociedad en general a que nos acompañe en la primera Feria Nacional del pan, donde vamos a tener los 32 panes más famosos de todo México y van a estar recién hechos, calentitos, como nos gusta el pan.
El congreso se realizará del 2 al 4 de octubre FICO 3C con acceso gratuito y abierto a todo público. Salado Gómez recuerda que habrá, también, master class con costo impartidas por profesionales en el área de nivel nacional e internacional. Más detalles disponibles en las redes sociales de UNIPANIA.
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